Desde el occidente del país nos llega un delicioso postre para que tu y tus amigos se deleiten con su sabor, el dulce conocido como “Juan Sabroso” es un dulce hecho a base de batata y leche de coco.

Dulce de batata y coco “Juan Sabroso”

Este postre tiene un nombre más de amigo que de dulce, pero lo cierto es que lo querrás tener como parte de tu familia de ahora en adelante, “sabroso” no es solo su apellido ya que es una forma muy baja de describir este manjar ya que si lo podemos tildar es de delicioso o suculento.

Para prepararlo necesitaras:

  • ½ kg de batatas
  • 2 ½ tazas de leche de coco
  • 1 astilla de canela
  • ½ kg de panela o azúcar
  • Canela en polvo.

Con todos estos ingredientes podemos ponernos manos a la obra y tomar nota cada paso que se lleva para evitar equivocaciones, no vas a querer que algo salga mal ¿verdad?

Primero anotemos los pasos en orden.

  • Pelar las batatas y ponerlas a cocinar en abundante agua hasta que estén blandas.

La cocción de las batatas puede variar dependiendo de lo firme de su interior por eso recuerda tener paciencia al momento de cocinar.

  • Hacer un puré y posteriormente licuarlo con la leche de coco.

Con este paso nos permitirá disminuir el espesor y poder de esta forma proceder con el siguiente paso.

  • Colar la mezcla para que el dulce quede sin hilachas.

Luego de ejecutar el paso anterior ahora si nos vamos a deshacer de los pelillos que tiene la batata por eso es importante el paso anterior además de agregarle sabor.

  • Agregar una astilla de canela y la panela rallada o el azúcar.

Ahora tenemos que tomar la decisión más difícil y es que tan dulce lo queremos, normal mente es un postre dulcecito, pero muchos no disfrutan su sabor y por eso indicamos colocar azúcar ¡al gusto!

  • Poner al fuego la mezcla y cuando empieza a hervir bajarlo a fuego medio/bajo.

La parte mas importante de la receta sin lugar a duda, ya que un error puede arruinar todo el trabajo logrado.

  • Remover constantemente hasta que tenga puntos y se despegue del fondo de la olla.

Mantén este ritmo ya casi terminamos solo falta 1 paso mas para disfrutar de este dulce venezolano.

  • Servir en dulcera y espolvorear con canela en polvo

¡listo! Ya tenemos nuestro “Juan Sabroso”

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 35 minutos
  • Cantidad: 10 Porciones
  • Dificultad: Medio

Algunas curiosidades de este platillo:

  • Se le puede agregar ½ taza de coco rallado.
  • En el estado Sucre (Oriente) la Batata es conocida como Chaco
  • Se le puede añadir otras especias como el jengibre o clavitos de sabor

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